孙悟空、猪八戒和沙僧在车迟国三清观变幻成三清模样，大吃特吃这里的贡果、馒头、烧果等面食食品。
出自《西游记》第四十四回《法身元运逢车力 心正妖邪度脊关》
和《水浒传》一样，《西游记》也是北方人的故事由南方人来写，所以带上许多南方生活的色彩。
这有好处。汉地佛教徒不能吃肉，写美食的话，只能在菜蔬水果上做文章，而南方的新鲜蔬果，品种自然比北方丰富得多。所以《西游记》里关于素席的描写，读来是很开胃诱人的。但体现在主食上，就是唐僧一路上食用米饭的频率，一定大大高于历史上西行的玄奘。
唐代北方流行吃胡饼，新疆阿斯塔纳出土的唐代胡饼，和今天的馕已经没有太大区别。馕这种食物便携，顶饱，不易变质，实在是长途跋涉的最佳选择。然而《西游记》里的唐僧却是大米控。如师徒一行到五庄观，孙悟空和小道童言语不合，唐僧让他别多事，便吩咐说：“教八戒解包袱，取些米粮，借他锅灶，做顿饭吃，待临行，送他几文柴钱便罢了。”看来八戒挑的担子里，常常是存着米粮的。
唐僧出发前，唐太宗特意送他一个紫金钵盂，说是好途中化斋用，或许也是了解到御弟的这种偏好。馒头、烧饼，直接放在包裹里就行，爱吃米饭，就必须要有专门的容器了。好在《西游记》里的取经路，沿途风光和真实的西域完全不同。根据《大唐西域记》里的记录，种小麦和宿麦的国家或地区多得很，种稻米的国家只有八个，而且七个在今天的阿富汗、巴基斯坦或印度，旅途的后半程才能遇到。而《西游记》里，到处可以遇见吃米饭的人家，所以紫金钵也就常有出场亮相的机会。
真假美猴王的故事里，六耳猕猴把唐僧打昏，八戒、沙僧把唐僧救起后，意识到化来的米饭已经冷了，沙僧便说：“我们扶师父到那山凹人家化些热茶汤，将先化的饭热热，调理师父，再去寻他。”这是沙僧难得展示暖男气质，不用开水而要用茶汤，所谓“好看不如素打扮，好吃不过茶泡饭”，这种舒泰，自然也只有南方人能体会了。
不少学者把《西游记》中的火焰山和新疆吐鲁番联系起来，小说写到这里，也难得没有采用此地“风俗与中土无异”这种偷懒的法子，描写当地是老人的形象是“面似红铜，须如白练。两道寿眉遮碧眼，一张咍口露金牙”，是西域人的模样。但写到当地的吃食，稻米仍有重要地位。过火焰山的时候，孙悟空曾拔根毫毛变个铜钱，跟一个少年买了一块米糕，然后火焰山的土地过来提供接待伙食，则是“蒸饼糕糜，黄粮米饭”。
新疆风俗，大抵是“民食麦为大宗”，“贵麦而贱米”的。《大唐西域记》里提到种植水稻而在今新疆境内的地方，只有屈支国。屈支即龟兹，在今库车一带，离吐鲁番远了些。不过乌鲁木齐地区倒是近得多。最后孙悟空拿扇子连扇四十九下，断了火焰山的根，看来是彻底改变了火焰山附近的生态环境。到清朝，纪晓岚被发配到这里，见到“珍珠信手纷纷落，一样新秧出水齐”的稻田；左宗棠收复新疆后，湖南人更是跑到这里大种水稻，都是猴哥打下的水资源基础，也未可知。
《西游记》写比较安逸的条件下的饮食，则往往是既有米，又有面。“淘米煮饭，捍面烙饼”，或“蒸的白米干饭，白面馍馍”是常见的形容。又如路过高老庄时，高老儿抱怨猪八戒吃得多：“一顿要吃三五斗米饭，早间点心，也得百十个烧饼才彀。”三打白骨精时，白骨精变成少妇拿食物引诱唐僧、八戒：“长老，我这青罐里是香米饭，绿瓶里是炒面筋，特来此处无他故，因还誓愿要斋僧。”当然，实际上米饭是长尾巴的蛆，面筋则是青蛙、蛤蟆之类，看来这面筋块倒是着实不小。
猪八戒吃喝的经典桥段很多。车迟国三清观，八戒变做太上老君，行者变做元始天尊，沙僧变作灵宝道君，胡吃海塞了一顿贡品。孙悟空形容“馒头足有斗大，烧果有五六十斤一个，衬饭无数，果品新鲜”，烧果和果品是分开来说的，看样子这里的烧果不是水果，而是面食。但过通天河之前，师徒四人在陈家庄受到热情款待：
先排上素果品菜蔬，然后是面饭、米饭、闲食、粉汤，排得齐齐整整。……那呆子一则有些急吞，二来有些饿了，哪里等唐僧经完，拿过红漆木碗来，把一碗白米饭，扑的丢下口去，就了了。……众僮仆见了道：“爷爷呀！你是‘磨砖砌的喉咙，着实又光又溜！’”
这次就是先米饭而后馒头了。看来八戒只是追求量大，口味倒不挑剔，也就难怪留下了“猪八戒吃人参果，食而不知其味”的歇后语了。
《西游记》里最经典的两个面食段子，都是虫豸类的女妖怪提供的。一是女儿国的蝎子精，她拿住唐僧，拿一个人肉馍馍，一个邓沙（即细豆沙）馅馍馍到唐僧跟前。蝎子精把邓沙馅馍馍掰开递给唐僧，这自然也是暗示，你也把人肉的掰开给我。
唐僧这方面倒是老手，不上当，把馒头完整递回去，表示“不敢破荤”，破荤自然是双关，既指掰开肉包子，也指性行为。于是蝎子精问，前些时你喝了子母河水怀孕，色戒相当于已经破了；又喝了落胎泉水，堕胎根本是杀孽。唐僧于是作了他生平最高明的两句诗：“水高船去急，沙陷马行迟。”其实，这些我本来都是拒绝的，但情势如此，我也很无奈啊。
从这段对话看，唐僧对蝎子精拒绝得干干净净，基本是智商碾压，但在旁边的偷窥的孙悟空却“听着两个言语相攀，恐怕师父乱了真性”，当即蹦出来搅局。大约猴哥知道，女人往往是通过被征服来征服男人的，所以害怕唐僧做人生导师上瘾，反而把持不住。
另一处是盘丝洞的蜘蛛精。唐僧化斋找上她们，她们拿出来款待的食物，“原来是人油炒炼，人肉煎熬，熬得焦黑，充作面筋样子；剜的人脑，煎作豆腐块片”。唐僧说是我是胎里素，这个吃不得，蜘蛛精却还强调，这就是素的啊。
明清时，素菜荤做，就已经十分流行，而寺庙里面，尤其多此道高手，这是僧人仍馋肉食。蜘蛛精却反其道而行之。我们知道，蜘蛛的丝液是一种黏性液体，主要由丝蛋白组成，所以蜘蛛要吐丝，非大量摄入动物蛋白不可。这七个蜘蛛精吐出来的丝有“鸭蛋粗细，咕嘟嘟的迸玉飞银”，生理需求就决定了她们不可能吃素，但她们仍存着一份要吃面筋豆腐的向往，真可谓“我吃人，我玩捆缚，我抢人家澡堂子（蜘蛛洗澡的濯垢泉本来是七仙女的），但我知道我是好女孩”了。
来源：《国家人文历史》2018年04期 刘勃
