接安
晚辈给长辈请安后，长辈不能没有什么表示，这时要伸出手来以示接受，按老规矩叫接安。一般是单手接安，礼大的双手接。
接安看起来平平常常，但里头却大有深沉（很深内涵之意）。从长辈脸上的表情和手伸得远近高低，能看出长辈对晚辈的褒贬。有时，长辈对晚辈头天的举止言谈不满意，还可以不接安。
北京的满族旗人家庭，规矩比较大，礼数也多，讲究晚辈给长辈一天要请三次安。
老北京人通常是三世同堂或四世同堂，即老少三代或四代，住在胡同的四合院里。积善之家，长幼有序，正房归爷爷奶奶住，爸爸妈妈住厢房，南房归晚辈住。晚辈早晨起来第一件事儿，便是到正房，给长辈请安。长辈也要早早儿起来，等着接安。
晚辈晚上下了班，回到家的第一件事儿，也是给长辈请安。晚上睡觉前，还要给长辈请一次安。一年三百六十五天，天天如此。
这种礼数确属繁文缛节，但作为老规矩，只要跟长辈住在一起，晚辈必须得遵守，不得怠慢。
当然，随着北京城的发展，大部分北京人已经告别了胡同，住进了楼房，别说四世同堂，三世同堂的家庭都已经很少了。时过境迁，移风易俗。现在请安的规矩几乎没人讲了，当然，也就没有接安一说了。但每天早起，向自己的长辈道声：“早晨好”的礼节还在。
问起儿
问起儿这个规矩，古已有之。古人叫“问寝”。寝，是睡觉的意思。起儿，是早晨起来的意思。两者音近义同。即晚辈早晨起来，向长辈问安。
老北京人一般都是长辈和晚辈住在一起，三世同堂或四世同堂，但长辈和晚辈是分着住的。由于长辈上了年纪，特别是身子骨儿有毛病的，夜里睡觉容易发生什么意外，所以，当晚辈的早晨起来第一件事，就是到长辈住的屋里问起儿。
问起儿有两层意思：一是晚辈对长辈的敬重，早起问安，这是必要的礼数；二是看看老人夜里睡得怎么样？有什么实际需要？这是生活常识。
通常晚辈给长辈问起儿，先问安，后说情，再问事由儿：“爹、妈，夜里睡得好吧？您看昨儿晚上，我爹嗓子眼儿有点儿不大痛快，咳咳咔咔的，我一宿没睡踏实。怎么样？睡了一宿觉，嗓子好点儿了吧？呕，没事了。得，那我心里踏实了。您瞧，二老还有什么可吩咐的？”
如果二老点了头，那意思是没什么可嘱咐的了，晚辈这才可以回到自己屋里，刷牙洗脸，张罗吃早点，准备上班。这种老规矩，在现在北京三世同堂的老式家庭，仍然保留着。
逆耳敬听
所谓敬听，是指晚辈恭恭敬敬地听长辈的说教。
这种说教，一般是在早晨起来，晚辈向长辈问起儿的时候。为什么要选择这种时机呢？因为长辈多上了年纪，平时在家闲居，晚辈则要出门工作，虽然住在一个院子里，但平时见面只能在晚上。
一般情况下，在吃晚饭的时候，长辈要在饭桌上，对晚辈“问询”，即过问晚辈诸如念书啦、工作啦、生活啦、婚姻啦等等情况。晚辈在长辈面前，有时也不隐晦，便把工作中遇到的事情，有什么难处、有什么委屈和盘托出。
不过，当长辈的不会马上就说三道四，加以评说。通常要在脑子里过滤一下，赶到第二天早起，再给晚辈指点迷津。
长辈对晚辈的说教，多数是就事论事讲做人做事的道理，有些不见得能解决实际问题。所以，很多时候也是老生常谈。而且，北京的老人都爱拿范儿，体现当长辈的尊严和威望，说话也拿腔拿调。老北京人管这叫“拍老腔儿”。
有些长辈上了岁数，说话本来就不大利落，但磨磨唧唧，车轱辘话没完没了，许多年轻的晚辈，就怕听长辈“拍老腔儿”，有“不怕葱不怕姜，就怕您呐拍老腔儿”的说法。
但北京的老规矩不但多，而且严，您只要是晚辈，那么对不起，长辈说什么，您都得洗耳恭听。说得不对的，说的都是您不爱听的，您也只能是两个字：听着。没办法，这就是规矩。
顶嘴，露出些许不耐烦的表情，那都是对长辈的不尊不敬。当然，这里说的是听，至于说是不是照着长辈说的话去办，那又另当别论了。
其实，这种规矩在我们国家已经实行了几千年，属于封建社会的“三纲五常”范围。现在看，这种规矩确实带有封建礼教色彩，但就晚辈尊重长辈的角度看，长辈出于对晚辈的爱护，对晚辈的说教是没有错的，只是在说教时的态度和家长制的作派需要改进。
不过，从晚辈尊敬长辈的角度看，长辈对自己的教育还是应该敬听的。如果从这个意义上看，这个老规矩并没过时。
倒“夜壶”
这个老规矩，现在的年轻人知道的已经不多了。老北京的礼数，分为虚礼儿和实礼儿。虚礼，就是动嘴不动手，作揖请安，点头问好。这只是一种礼节，没有实际内容。实礼儿则不同了，不但动嘴，还要动手。换句话说，要干点儿具体的事儿。以此为敬，以此为礼。
老北京人过日子，早晨一睁眼，要干的事儿很多。那会儿的北京人都住四合院或大杂院的平房，通常每个院里都有厕所，但离住的屋子总要有一段距离。为了解决夜里起来解手（大小便）的问题，家家屋里都备着一个搪瓷的、扁状类似水罐的家伙什儿，北京人管它叫“夜壶”。
“夜壶”主要是人们用来夜里撒尿的。所以，北京人早晨起来，第一件事儿是倒夜壶。如果，晚辈跟长辈在一起住，自然，这项光荣的任务，就由晚辈来承担了。
倒完“夜壶”后，接着要给长辈捅炉子。老北京没有液化燃气，取暖、做饭都用烧煤的炉子。这种家用的煤炉，分为煤球炉子和蜂窝煤炉子。白天取暖、做饭，晚上不能让它灭了，所以要把炉子用煤球或蜂窝煤给“封上”，俗称“封火”。
封好的炉子，第二天一早儿，得拿“火筷子”捅开。这项光荣任务，也落在了晚辈身上。
图/朱天纯
来源：《北京纪事》2015年05期 刘一达
